Ha indossato la divisa da cuoco nella cucina del ristorante Il lago del Four Seasons Hôtel des Bergues (1 stella Michelin),

per lo chef Philippe Chevrier al ristorante Domaine de Châteauvieux

(2 stelle Michelin), alla raffinata Brasserie Lipp e in molti altri ristoranti di prestigio.

 

Gestisce il ristorante Spinella insieme al fratello gemello Salvatore ed è lo chef di cucina.

 

Creativo e meticoloso, cura i piatti nel dettaglio e si intrattiene con i suoi ospiti con il garbo e il sorriso che lo contraddistinguono.